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叶知秋
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逍遥散之吃虾小记
双击自动滚屏 发布时间:2007/7/13 12:12:16  阅读:1902次

逍遥散之吃虾小记

  我与美女宋的交情多于别人,很大程度来缘于吃,遍寻襄樊美食好象是我们共同的爱好,切不说搭着她的美色,与帅哥共进大餐时的愉悦,只说我们上周去肯德基吃飞燕虾的快乐就与众不同。
  因为她家令郎对兽毛过敏,因此上年斥重金购得的三件名牌皮草皆无法上身,那天极冷,于是她拉我逛街买羽绒服,累了,商量吃什么时候,忽然想念宜城大虾,不过已经过了季节,退而求其次吃KFC大爷新推的飞燕虾,于是我们就在暖暖的人民广场肯德基餐厅坐下了。
  汉堡,薯条,鸡肉卷,橙汁,一边拉着家常,人到中年万事休,谈论的话题只是老公和孩子。就着橙汁吃虾,就已经让我很快乐了。天天吃喝玩乐,虽说说浮生若梦,已经知足。飞燕虾的口味类似于妈妈在家炸小鱼时顺带炸的河虾,妈妈用稀面糊裹着小鱼虾,放进猪油一半芝麻油一半的锅中,把小鱼虾炸得金黄,我吃得油香满嘴。在肯德基基吃虾时候对面坐了一个油头粉面的男人,头发梳得古怪,衣着更让人费解,类似于猫王的打扮,大冷的天穿西装的男人本来就少,偏他穿西装,打了一条湖蓝色的领带,一看就是白鹤市场8块钱一条的那种领带,我们俩个一直猜测着他的身份,我说是演艺吧的丑角,美女宋说是乡里来进货的发廊小老板,不过从他手上戴着一个黄金戒指来看,又象是乡里土财主家的儿子。猜测着的时候,觉得飞燕虾跟面前的这个男人一样油腻,一点味口也没有了。
  这只是近日吃虾的一点小情景。
  我们两个人共同爱吃虾,到华悦酒家吃饭,总是不约而同点醉虾这道菜,因为清代陈维崧《青玉案。醉白虾》一词形容醉虾形容的妙:半笼春水溶镜,早倾向,金盘净。一片空明娇掩映。霜鬓半呷,雪肌半挺。似带春酲病。寻常菜虾空相竞,谁解得高阳心性。细忆风姿心自省。十分酒气,三分生气,羞于候鲭并。虽然活吃虾子吃得不算人道,但还是要再说说这道虾子的妙处:虾放在透明的带盖玻璃碗里,虾是白的,香菜是绿的,辣椒丝是红的,被醋和酒浸泡的虾子蹦蹦跳跳,转桌转过一圈,掀开盖子, 虾子已经晕晕乎乎躺在碗里,只有少数活跃份子跳将出来落在桌子上,于是大家开心地将这些醉家伙用筷子挑出来,送入嘴中象嗑瓜子一样,吮食。吃醉虾的鲜美滋味想必大家均有体会,只是想到虾醉被人吮食,那人醉也应是不好的事情,想至此,决定与酒划清界限,以免被人泡了生食。
  刚才提到母亲炸小鱼虾的做法,那只是买的小鱼里面顺带的小虾子,真正做虾仁这道菜的时候,母亲总是做的很鲜美,母亲炒虾仁前用蛋清腌上三两分钟,炒的时候用猪油不用盐,她总说盐会把虾肉变实变老了,只是快熟的时候放上镇江香醋再洒点酒,上盘后虾仁都变成一粒粒粉红的小肉球,赏心悦目,酒香油香醋香扑鼻来,真正的色香味俱备,那家常特殊的浓香鲜滑的感觉真是别的厨师做不出来的。
  当然真正在襄樊有名的虾子,还算宜城大虾 ,油闷麻辣,这是襄樊人最流行的吃法,有的戴上一次性手套,有的干脆五爪金龙,边剥边吃,连聊边喝酒, 那是襄樊人夏天最快乐的生活,不提,襄樊人都知道。
  除了以上吃虾外,还有很多关于吃虾的记忆,上月在丹枫白露吃自助餐的时候,因牙齿内有止痛药棉看美食不得食郁闷之时,有人帮忙剥过白灼基围虾,别人对我的好我总是记得的。等某天我搬了新房,一定要请这些帮过我朋友们在家喝茶聊天。
  君子之交淡如水,朋友做客要吃虾。《本草纲目》中说虾有补肾兴阳之功效,有一药方,摘录如下:用虾米一斤,蛤蚧二枚,茴香,蜀椒各四两,并以表盐化酒炙炒,以木香粗末一两和匀,乘热收新瓶中密封,每服一勺,空心盐酒嚼下,甚妙。若寻得以上材料能做得便做,做不得的话,我思我想来点有特色的待客之道。
  那天我一定要买上各种好虾,米虾、糠虾、青虾、白虾、梅虾、泥虾、海虾、对虾等等,蒜茸蒸之,韭黄炒之,酒醋泡之,虾球虾饼虾酱……搞一个全虾大会,先给他们泡上上好的龙井茶,然后用茶叶炒虾仁,加上茶汤,管他有没有这样的吃法,一定要给他们别样的清香。 “真堪佐酒,还宜下箸,好共霜橙片”临走每人再送一幅齐白石老先生的水墨虾图,当然绝对不是真品。
  阿秋虾宴筹备中。 
 
 
 
标题: 好!
评论人: 杨辉(襄阳存辉) 发表时间: 2009/10/29 15:36:57
内容: 美味!
标题: 馋人!
评论人: 吕先觉 发表时间: 2008/8/18 11:14:48
内容: 一一罗列,色香味俱全。看得口水都流了。
标题: 好文章
评论人: jeffx 发表时间: 2008/8/18 9:40:00
内容:

当然真正在襄樊有名的虾子,还算宜城大虾 ,油闷麻辣,这是襄樊人最流行的吃法,有的戴上一次性手套,有的干脆五爪金龙,边剥边吃,连聊边喝酒, 那是襄樊人夏天最快乐的生活,不提,襄樊人都知道。

的确,发现每天晚上,六化建外面一条街都有一道亮丽的风景线--吃虾。虽然我没吃过,但我知道,我肯定不喜欢。因为太麻太辣,每天早上的豆腐面也是这个口味,我吃的话,都不让他们放辣椒和麻油。有的甚至还吃生大蒜,天啦!嫌不够辣吗?! 武汉也吃辣的,但没这么夸张。

顺便问一下 丹枫白露吃自助餐 是西餐吧? 好吃不??过几日 去尝尝 o(∩_∩)o...

    共3条  每页显示5条  第1页  共1
 
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