文学襄军wxxj.xysww.com

·设为首页　·加入收藏　·联系方式　·留言板

您的位置→文章欣赏→散文

逍遥散之吃虾小记

作者：叶知秋发布时间：2007年7月13日阅读数：2022 查看评论

逍遥散之吃虾小记

　　我与美女宋的交情多于别人，很大程度来缘于吃，遍寻襄樊美食好象是我们共同的爱好，切不说搭着她的美色，与帅哥共进大餐时的愉悦，只说我们上周去肯德基吃飞燕虾的快乐就与众不同。
　　因为她家令郎对兽毛过敏，因此上年斥重金购得的三件名牌皮草皆无法上身，那天极冷，于是她拉我逛街买羽绒服，累了，商量吃什么时候，忽然想念宜城大虾，不过已经过了季节，退而求其次吃ＫＦＣ大爷新推的飞燕虾，于是我们就在暖暖的人民广场肯德基餐厅坐下了。
　　汉堡，薯条，鸡肉卷，橙汁，一边拉着家常，人到中年万事休，谈论的话题只是老公和孩子。就着橙汁吃虾，就已经让我很快乐了。天天吃喝玩乐，虽说说浮生若梦，已经知足。飞燕虾的口味类似于妈妈在家炸小鱼时顺带炸的河虾，妈妈用稀面糊裹着小鱼虾，放进猪油一半芝麻油一半的锅中，把小鱼虾炸得金黄，我吃得油香满嘴。在肯德基基吃虾时候对面坐了一个油头粉面的男人，头发梳得古怪，衣着更让人费解，类似于猫王的打扮，大冷的天穿西装的男人本来就少，偏他穿西装，打了一条湖蓝色的领带，一看就是白鹤市场8块钱一条的那种领带，我们俩个一直猜测着他的身份，我说是演艺吧的丑角，美女宋说是乡里来进货的发廊小老板，不过从他手上戴着一个黄金戒指来看，又象是乡里土财主家的儿子。猜测着的时候，觉得飞燕虾跟面前的这个男人一样油腻，一点味口也没有了。
　　这只是近日吃虾的一点小情景。
　　我们两个人共同爱吃虾，到华悦酒家吃饭，总是不约而同点醉虾这道菜，因为清代陈维崧《青玉案。醉白虾》一词形容醉虾形容的妙：半笼春水溶镜，早倾向，金盘净。一片空明娇掩映。霜鬓半呷，雪肌半挺。似带春酲病。寻常菜虾空相竞，谁解得高阳心性。细忆风姿心自省。十分酒气，三分生气，羞于候鲭并。虽然活吃虾子吃得不算人道，但还是要再说说这道虾子的妙处：虾放在透明的带盖玻璃碗里，虾是白的，香菜是绿的，辣椒丝是红的，被醋和酒浸泡的虾子蹦蹦跳跳，转桌转过一圈，掀开盖子，虾子已经晕晕乎乎躺在碗里，只有少数活跃份子跳将出来落在桌子上，于是大家开心地将这些醉家伙用筷子挑出来，送入嘴中象嗑瓜子一样，吮食。吃醉虾的鲜美滋味想必大家均有体会，只是想到虾醉被人吮食，那人醉也应是不好的事情，想至此，决定与酒划清界限，以免被人泡了生食。
　　刚才提到母亲炸小鱼虾的做法，那只是买的小鱼里面顺带的小虾子，真正做虾仁这道菜的时候，母亲总是做的很鲜美，母亲炒虾仁前用蛋清腌上三两分钟，炒的时候用猪油不用盐，她总说盐会把虾肉变实变老了，只是快熟的时候放上镇江香醋再洒点酒，上盘后虾仁都变成一粒粒粉红的小肉球，赏心悦目，酒香油香醋香扑鼻来，真正的色香味俱备，那家常特殊的浓香鲜滑的感觉真是别的厨师做不出来的。
　　当然真正在襄樊有名的虾子，还算宜城大虾，油闷麻辣，这是襄樊人最流行的吃法，有的戴上一次性手套，有的干脆五爪金龙，边剥边吃，连聊边喝酒，那是襄樊人夏天最快乐的生活，不提，襄樊人都知道。
　　除了以上吃虾外，还有很多关于吃虾的记忆，上月在丹枫白露吃自助餐的时候，因牙齿内有止痛药棉看美食不得食郁闷之时，有人帮忙剥过白灼基围虾，别人对我的好我总是记得的。等某天我搬了新房，一定要请这些帮过我朋友们在家喝茶聊天。
　　君子之交淡如水，朋友做客要吃虾。《本草纲目》中说虾有补肾兴阳之功效，有一药方，摘录如下：用虾米一斤，蛤蚧二枚，茴香，蜀椒各四两，并以表盐化酒炙炒，以木香粗末一两和匀，乘热收新瓶中密封，每服一勺，空心盐酒嚼下，甚妙。若寻得以上材料能做得便做，做不得的话，我思我想来点有特色的待客之道。
　　那天我一定要买上各种好虾，米虾、糠虾、青虾、白虾、梅虾、泥虾、海虾、对虾等等，蒜茸蒸之，韭黄炒之，酒醋泡之，虾球虾饼虾酱……搞一个全虾大会，先给他们泡上上好的龙井茶，然后用茶叶炒虾仁，加上茶汤，管他有没有这样的吃法，一定要给他们别样的清香。 “真堪佐酒，还宜下箸，好共霜橙片”临走每人再送一幅齐白石老先生的水墨虾图，当然绝对不是真品。
　　阿秋虾宴筹备中。