俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味。我们在昆明民俗村的“景颇酒家”，享用了一顿景颇族大餐。无论是环境、心情、还是食物本身，都是一门艺术，端上桌的美味佳肴，实在太丰盛了，红花绿叶，色彩斑斓，简直是一场艺术的美味邂逅。
“景颇酒家”不算大，进去第一感觉是暗，习惯了以后，发现装修很有格调，用一个条形舞台将餐厅分为两边，一边白色，一边黑色，挺别致。有一股现代简约的文艺风，那种文艺的艺术气息，让人浮想联翩。
景颇民族的味觉，与其它不同，“主旋律”是辣、酸、苦、香。“上刀山下火海”这道菜真的很辣，一只虾吃下去，汗就出来了，两只虾下去，嘴就没了知觉；“柠檬鸡”，就是凉拌白斩鸡，其味酸不是陈香醋，而是用新鲜的柠檬淋上去的；“竹筒散”是别具一格的用竹筒来煮菜，景颇人说：竹筒不响，吃饭不香。野菜，野果、瓜，豆、干巴、干鱼、虾等都可做原料，葱、姜、辣子、芝麻、花生、核桃等做佐料，佐料越齐全，味道越美；“水晶菠萝香”摆盘太生动了，看上去十分美丽，其实就是那些山里的红色木瓜、灰色厥菜和绿色叫不出名的野菜，苦苦的，又微微甜，很怡人；“香草炒鱼”， 里面的鲢鱼和黄花菜红黄相间，色泽明亮，就像傍晚远处的天空，红色的火烧云映着黄色的云一样，很华丽，盛放在南瓜里面，下面还有一圈小肉丸子作陪衬，气韵生动，吃到嘴里的鱼非常滑溜，令人回味无穷；爆炒的扇贝红红的装满一大盘，绿旺旺的葱花像碎叶一般，把扇贝点缀得花枝招展；油靠茄子壮得似打肿脸的胖子，加上黄黄绿绿的叶开在细磁的盘里，煞是好看；“村村寨寨”这道菜，更加体现了暴发户的精神，一大堆红肉，生怕别人不知道自己吃得起肉一样……
果然。
导游说，过去景颇族与其他民族一样物质匮乏，生活清苦。他们的饮食是，早上圆蛋蛋，中午圆蛋蛋，晚上切成两个半，合上还是一个圆蛋蛋——顿顿吃士豆。现在不能同日而语了，他们在社会的进步中悄然改变了“吃”，发生了翻天覆地的变化。比如，景颇族有祭祖先鬼的习俗，许多供鬼神的食品，如鸡肉稀粥、干巴春菜等等，现在都成了款待客人必不可缺的菜食。麻辣小龙虾、香辣蟹、水煮鱼，三味蒸蛋都是这个时代的餐桌文化，清醒而及时地迈上了一个崭新的台阶。
在“景颇酒家”就餐，给我很多感慨。我想，饮食文化是人类重要的表征，一个民族的生产状况、经济水平、文化教养、创造才能等等，都能从他们的饮食中反映出来。
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