精致韩国
贾 桥
有人听说我最近去过韩国，问我有什么感想。我说感想谈不上，印象还是有的，这就是去了一个精致的国家。从世界地图上看到它的疆域，只是一个小小紫红色的逗号，这就足以传达出这个国家清秀雅致、玲珑婉约的神韵。
韩国的精致是有目共睹的。韩国的精致是源自内里的，是从骨子里生发开来的，精致是原因和惯性，不是结果或点缀。韩国的文化也无不与精致巧妙相伴相随。
精致线路：走进“大长今”
一个在历史书上语焉不详的女医官，在沉睡500年之后，忽然幻化成为中国人心中一个特别鲜明的真实形象。中央电视台来势汹猛的炒作和精美剧情包装的《大长今》，吸引了我。一集集看下去。间或出差，不能连续看到，很不舒服。干脆租来一套光碟通宵达旦地一气儿看完。因其精彩的剧情和对饮食、医学、民俗等知识详细介绍，简直就是一部韩国的《红楼梦》，它在一定程度上反映了韩国的历史，折射出一个民族的精神和文化。
本来就有去韩国旅游的愿望，看完电视剧恨不能马上就到那里去看看。探寻“长今故乡”的热浪在我身上一阵又一阵地涌起。立即与旅行社联系，她们说有“长今线”，已经走成了经典的旅游线路了。
约了几个伙伴，终于成行。
本来中午12点的航班从北京飞往汉城仁川机场，由于大雾耽误了几个小时。到达时已是星星点灯万家通明了。导游郑小姐安慰大家，说：“你们这次到韩国的旅游就先从“大长今”饮食开始，今天的晚餐是砂锅人参鸡汤。”大家顿时兴奋起来，飞机晚点的懊恼也一扫而光。
在韩国，人们对人参有莫名的爱恋与崇拜，执着地相信这种宝药能治百病。而参鸡汤是人参入菜最普遍、且最受欢迎的一道主食。
豪华旅游车将我们从机场载到这家用中文繁体字写的“汉阳餐饮”料理店。门面不大，小巧玲珑，干净整洁，全是四人一桌的袖珍设置。不一会儿，服务员端给每一个人的是精致小砂锅，桌面上除了几碟泡菜罗卜，再没有其它什么东西了。用汤匙剖开锅里煮得烂熟的童子鸡，鸡肚中煮熟的糯米就会流到汤里，那鸡汤散发着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味，喝着温热的汤、吃着烂熟的鸡肉，嚼着清脆香甜的泡菜罗卜，真是人间美味。这种考究的美食，用精致二字形容最为恰当。韩国人享受如此精致惬意的生活，早已是他们的一种自觉了。
《大长今》在东南亚热播后，聪明的韩国人很快就把影视和旅游很好地结合在了一起，“长今经济”被利用到了极致，很多韩国料理店推出了贯穿全剧的“御膳”主题，“长今餐”供不应求。
此后的几天里，导游安排的“长今”饮食，没有一顿重样。韩式烧烤、酱汤、拌饭、酒酿、悬锅、烤镆、自助餐、各式泡菜，我们都一一品尝了。
就如《大长今》中所介绍的，饮食不但可以饱口腹之欲，更可以成为调理身体的有效方法。还记得剧中的长今坚持为有糖尿病的大明使者提供清淡而非油腻的食品吗？这种观点放在现在也是很值得提倡和学习的饮食之道。
韩国菜中60％属于凉拌菜。像白菜泡菜、小黄瓜泡菜、白萝卜泡菜或韭菜泡菜等。因此有人戏称是清淡健康的“和尚餐”。可能也是因为饮食清淡，在韩国街头很难看到肥胖的人。
位于韩国首都汉城中心的五大宫殿中，景福宫、昌德宫、昌庆宫、宗庙和德寿宫，均兴建于朝鲜王朝时期，却因为壬辰倭乱及之后的日本殖民统治被烧毁或荒弃。
在汉城前往昌德宫参观时，导游就告诉我们，这里曾经被日本人用来养动物。但无论如何，饱经历史风霜的五大宫殿经过后代维护和重修，早已恢复以往皇室的雄伟风采。剧中中宗入宫场面和庆原大君要进入正宫时被阻挡在外的场面，以及中宗和长今边走边谈话的场面都是取自昌德宫中。
位于汉城以北的杨州MBC文化院则是《大长今》最主要的拍摄基地，韩国旅游发展局趁势在此挂起“大长今村”的招牌，将这一外景基地包装成旅游观光点。 在由御膳房、厨房、补给处、管理部内资寺和司雍院等组成的、面积达4000平方米的大长今村，处处可见的大型剧照、经典片断播放、每个场景的详细说明等，让游人不禁驻足浮想和重温起剧情。更吸引人的是，长今村中还设立了穿韩国传统服装、与主角大长今、闵政浩的模特纸板拍照留念、坐轿子等各类体验式的活动，几乎每个经过的游客都忍不住从头到尾试上一遍。
长今在剧中行医治病，一道重要的药材就是人参。我们前往韩国高丽参生产和销售基地——锦山郡参观。导游说这里的高丽参交易总量占全韩国的80％，而且还是韩国最大的药材市场，在这里购买的药材要比其它地区便宜20％－50％。我们团队的许多人自然不会放过如此难得的好机会，不一会儿就见大家手中提着大大小小的人参糖、红参茶筒，还有煲鸡汤的人参材料。
中国人只在冬天进补，但韩国人在大夏天照样啃人参、喝鸡汤。导游解释说，韩国的水参是一种凉补，可补充因流汗所失去的元气，容易上火的红参如果种植期到6年以上，也不会上火。所以在韩国饮食中，把水参塞在鸡肚里熬成汤已成为重要的一部分。
走进“大长今”，满足了我的好奇，是一次难忘的与“大长今”和谐相聚。
精致生活
韩国人节假日之多，当属亚洲之最。若以生活比作圆舞曲，那他们就是华尔滋——悠闲富贵的慢三了。韩国人过日子，就像塞纳河的河水，每秒只流动6厘米，有静水深流的意味。
这个国家虽然很小，韩国人的心却不窄，却从不像日本那样自诩世界排到第几，也从不封自己有世界眼光，只是心平气顺地过自己的小日子。过日子与信仰有关，也关乎文化。
到汉城的第一天，我们进了一家大商场。都说看一个地方的文明、看它的生活水平，就看它的厕所，这真是一个颠扑不破的真理。
我并不是要看它的厕所而进去的，纯属需要。
不用费劲就在商场的一角找到标有WC的门，进去之后的里面，左右两个方向又用女式短裙和男式领带的图画区分男女厕之别。
走进女厕，先是一个开阔的厅堂，一股特别好闻的香气充盈空间，四周用博古架装饰，上面还陈设有瓶罐玉石之类。厅堂的中间摆有三张圆桌，桌面上有微型饮水机和茶杯之类，每个圆桌四周摆放着四把精致的靠背椅，两个浓装艳抹的女士正坐在那里聊天，还有特别好听的音乐飘盈入耳。
一下子给了我一个错觉，怎么走进了别人的会客厅？赶紧退出来，重新看看入厕的标志，没有走错呀。再次走了进去，原来被我命名的“会客厅”是供人们入厕等候排队休息的地方。再往里进才是如厕的地方。里面也是高级的了不得。一溜精致的小门，里面的人只要解事完了，就会有个音乐自动响起来，提示这里空着了，不用去敲门。如果里面一直没人，好听的音乐会一直唱着。一溜小门的对面墙壁，是一面大镜子，大镜子下面又是一溜装饰豪华的洗手池，是那种只要伸手就能出水的水笼头，即环保又不浪费水。每个水池台面都备有洗手液、护肤霜、梳子、烘手机和细白柔软的擦手纸，感觉就像到了家。
我在厕所里磨蹭了半天，洗手洗脸，烘干手，还梳了头，到了外面还小坐了一会儿，喝上一小杯水，舍不得一下子离开，做了一次精致的女人。
韩国人饮食虽普遍清淡，但食肆多且精致。韩国人生活得很悠闲自在，没事了就琢磨着怎么吃。靓汤、纯品、果露、西餐韩吃，韩餐西吃，不怕你吃不到，就怕你想不到。这其中不算麦当劳、肯得鸡、汉堡包之类。更有甚者，坐着船、坐着飞机到烟台吃中国大餐。
我们在釜山这个城市，去过一条小吃街。那不是一条真正的街，却有着街的气派：一走廊的小餐桌，几乎可以跑马。这样宏大的规模，去晚了，你就坐在街口等着吧。
第二天，天刚放亮我们为赶景点路过这里，街面干净得根本不像白天曾经人头涌涌大规模餐饮的地方。导游说没有专门的清洁工，所产生的垃圾都是主家和客人全部“物归其主”被带走了。
韩国人的精致是很深刻的，外人只有沉得下心来，才能去细细品味。
精致“文明”
精致并不是韩国的一块胎记。精致是建立在富裕基础之上的。在上个世纪60年代，韩国与我们国家一样，是个一穷二白的农业国，人均GDP不过70多美元。但40多年过去了，中韩两国的经济实力却有了很大的差别：2005年，韩国人均GDP超过1.4万美元，是我们的11倍，还超过了台湾地区。他们的经济发展十分快。韩国的许多产业如汽车、造船、半导体、核电什么的，都比我国起步晚，汉城的第一条地铁也比北京晚10年，但现在韩国已在这些领域全面领先。
走在韩国的街上，看着人来人往，都是一幅亚洲人的面孔，和咱们中国人没什么两样，街边的韩文招牌明白地告诉我们，这是在韩国。
我们随意地走着，悠闲地看着，惬意地逛着，高兴地玩着，切切实实体验着这里精神和物质文明。
讲秩序是韩国人给我的最重要的印像之一。
比如路面交通，韩国街头大小路口都看不到交巡警，更少看到交通协管员。车辆与行人在红绿灯的指引下，秩序井然。比如地铁，即便是在上下班的高峰时段，也绝无混乱和拥挤。无论是楼梯、站台还是回廊，人流永远都清晰地分成左右进出两股，没有交织混乱。他们公交车站也是“一站多车”，如果该站有四路车，就必定排着四个长队。上车时更是井然有序。这一点令我在拥抢惯了的地方呆过的人，感到肃然起敬。
早就听朋友说过，“不打搅人”是韩国人的一种秉性和美德。在他们心中，打搅人会有损他人的利益，自己也会没面子，影响自身的形象。在济洲岛我们碰到一件事，对此有了更深切的了解和感受，看到了其中透溢出的人文元素和民族文化内涵。
那天马路边停着一辆厢式大货车和一辆云梯车。我好奇地问导游，被告知，那是搬家公司的车辆。住在楼房的居民搬家时要占用电梯运送东西，多少会妨碍邻居们正常使用电梯。为解决这个矛盾，他们想出借用云梯的主意。搬家时，公司把云梯直接架设到该住宅的窗口，把一箱箱打包成捆的物品从窗口直接运送进厢式货车中。用这样的方式搬家，费用要高出许多，但却不会打搅人，而且速度很快，住楼房的居民搬家一般都采取这种方式。
我们还看到街道修路的情景。施工单位在翻开地面石板的人行道上，铺着长长的彩色尼龙布，施工队是为了防止修路时出现睛天扬起灰尘、雨天溅起泥浆而采取的措施。我们一行人走过这样一段长长的路，皮鞋居然依旧干净锃亮。大家由衷地佩服，施工不打搅别人做得如此细致甚至到了精致的地步。
为了不打搅人，驾驶员从不轻易按喇叭。韩国首都的汉城，道路并不宽，上下班高峰堵车相当厉害，但我们无论坐在车里还是走在路上，都未听到过车辆的喇叭声，那么多的车，一片寂静。
导游曾这样说过一句话，要看风景，要论吃喝，请不要到韩国来，来这里要看反映大韩民国国民素质的构成要素。看来这句话是有其内涵的。
不打搅人，其实也是人们和谐相处、互相尊重、关爱他人的美德，体现出令人起敬的“人本主义”精神、民众自律、处处为他人着想的理念。
韩国的东西普遍贵，从另一个角度来看是不是一种物质文明呢？
导游再三嘱咐，你们买东西一定要看好标价上面的零。一件普通的衣服折合人民币都是好几千元。韩国人的收入普遍高。比如商场服务员的月收入是一百到三百万韩币，合人民币8千5到2万。所以持中国的人民币到这里来是买不起东西的，大多数中国人只能是走马观花地看一看。
我们逛了不少普通的商业街，都与中国的大大小小商业街没有什么太大的区别，形式上也是门面挨着门面，区别的还是在于价格太贵。比如，我们买了一只冰淇淋蛋筒，韩币是1000元，合人民币是9元，在中国可能只是2、3元了。
我们在一家中国人开的餐馆吃中餐，他们炒的鱼香肉丝与中国的味道差不多，份量也一样，我请老板换算一下，折合人民币是多少？他在计算器上嘀嘀哒哒了几下，就算出来了，120元。哇，我在心里叫了一下，比中国要翻出10—12倍。女儿的数码照相机电池用完了，想就地买一块接着用。走进一家佳能专卖店，店员一换算，得，960元人民币。感觉太贵没有买。后来回到襄樊买了一块型号与韩国一模一样的，价格90元。真让人感慨，差别太大了。这么大的差别会不会也带来精神文明的差别？答案显而易见了。
精致理念
韩国的美，在于它的优雅、繁忙、静幽与热情好客和纯朴。 精巧的城市景观和文化未必就能全部注释精致的东西，生活里许多细节才能成为精致的底色和陪衬。
韩国是一个十分环保的国家。在韩国的酒店里，他们是不会提供一次性用品的，比如：拖鞋、牙刷、梳子等等，都需要客人们自己带。因为用一次性用品，在韩国人看来，是十分浪费资源的，是十分不可取的行为。韩国人认为用一次性用品，一年会浪费许多的资源。
有一次，我们在韩国的一家饭店吃饭，吃完后，一位同团的阿姨在那四处找牙签，找了好久，就是没有。于是忍不住去寻问导游，一问才知，原来，在餐桌上的一个小碗中，那一根根绿色的小棒就是了。原来是韩国人为了节约树木资源，不用树木或竹子，而是用土豆加淀粉制成了牙签，所以韩国的牙签都是可食性牙签，也就是说，在你用完以后，可以吃到肚子里。实在是太有创意了，创意到了如此精致的程度。
接待我们的两个导游，祖籍都是中国人。他们的祖先很早就从山东来到韩国，到了这一辈已经是第三代了。他们的就业理念，从来不是粗犷型的——一辈子只待在一个公司里做一个职业，相反，精致而又多彩。王基松导游的主要工作是投资，在北京上海和昆明都有他的公司，同时还在大学里做中文老师，还是釜山汉语翻译协会作秘书长，导游是他其中很小的兼职。
他说，韩国人都是趁年轻多挣钱。多做几个职业才能见多识广，见多识广才能更好的提升自己，提升了自己才能挣更多的钱，挣了更多的钱生活才能过得更好。这种精致的职业生涯理念，所蕴含的情趣是令人起敬的。
许多时代过去了，新的时代正在到来。在韩国我不仅看到了眼前，更重要的是看到了未来。
韩国为我们复原了一种梦境中才会出现的精致生活方式，那么诱人，又那么平易，不摆一点架子。
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