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腊八情

作者：张承明发布时间：2008年1月15日阅读数：3361 查看评论

农历十二月初八是传统的腊八节，是腊月里的第一个节日，也是进入年关的信号。过去，农村经济条件差，小孩们最盼过年，过年有好吃的，有新衣穿，有压岁钱，还有鞭炮玩。“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪；小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”这首童谣提示渴盼过年的小孩们，过了腊八离年不远了，腊八就成了小孩们眼巴巴期盼的第一目标。
　　过腊八节，农村有吃腊八粥、腊八面、腊八蒜等习俗，最有趣味的就数吃腊八粥了。我孩提时听老人讲，腊八这天吃腊八粥来源于“赤豆打鬼”的故事，传说上古五帝之一的颛顼，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来吓人。古时人们信迷信怕鬼神，认为人得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。这些恶鬼天不怕地不怕就怕赤(红)豆，所以人们在腊月初八这天以红小豆熬粥，以祛疫迎祥。据说腊八节吃腊八粥还与朱元璋有关，朱元璋在未当皇帝以前，曾做过和尚、乞丐，经常挨饿。有一天，又冷又饿的朱元璋到处找吃的没找到，却在一破屋里看到一个老鼠洞，就想捉个老鼠烧熟充饥，伸手进洞掏老鼠没掏到，竟从老鼠洞里掏出一些大米、红豆、玉米、红枣等五谷杂粮，朱元璋便把这些杂粮煮成粥，美美地吃了一顿，那天正是腊月初八。后来，朱元璋平定天下当了皇帝，为了纪念那个特殊的日子，于是把腊月初八正式定为“腊八节”，把自己那天吃的杂粮粥命名为“腊八粥”。他还让御膳房在腊八节煮那样的粥给群臣吃，群臣吃了都觉不错，于是传到民间，逐渐成了一种风俗。人们如此钟情腊八粥，也确有科学道理。明代医药家李时珍在《本草纲目》中说，粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。清代营养学家曹燕山撰《粥谱》，认为吃腊八粥调理营养，易于吸收，是“食疗”佳品，有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、安神等功效。俗话说“腊七腊八，冻掉下巴”。腊八是天气较寒冷的时候，吃腊八粥对人的健康是大有裨益的。
　　我从孩提时起就偏爱粥食，尤其喜欢吃母亲做的腊八粥。我母亲做腊八粥的情景还记忆犹新，在腊八的前一天就开始准备了，拿出枣子、红豆、绿豆、花生米、莲子、玉米等用清水泡着，把白萝卜、红萝卜洗好。腊八那天，母亲很早就起床开始煮腊八粥了，先将枣子、红豆、绿豆、莲子等不易煮烂的放进开水锅里煮，等豆子开口莲子半熟后，再放进大米、小米、玉米、花生米、萝卜以及瓜果等，然后放点食盐（或在吃时放点糖），先用旺火煮开，再用文火熬，大约熬两个多钟头，直到把下锅的东西熬出汁来，使粥稠稀适中，香味四溢，色香味形俱全，腊八粥就熬好了。这时家里其他人也起床了，父亲慎重其事地先端一碗腊八粥供奉神灵和祖先，再端一碗腊八粥喂给牛羊猪鸡，祈求来年全家平安、五谷丰登、六畜兴旺、万事如意，然后全家人才开始品吃腊八粥。那种特殊的香甜滋味，我至今仍难以忘怀。
　　随着时代的变化，形势的发展，如今农村经济状况得到了改善，人们过上了不愁吃不愁穿的幸福日子，但腊八节吃腊八粥的习俗没有变，浓浓的腊八情没有变。现在每逢腊八节，我妻子总是模仿老母亲的做法熬腊八粥，吃着香甜可口的腊八粥，令人浮想联翩，仿佛又回到了记忆中的孩提时代的腊八节。