立春一过，几次春风的吹拂，几张小雨的浸润，柳树下、河岸边、田埂上、菜畦旁、岗地里，都长出一棵棵鲜嫩的散发着清香的野菜来。它们小小的瘦弱的样子，一如清贫的农家少年，在土地上默默地成长着，冷风抖动它们的叶子，散发着淡淡的清苦味儿。
野菜种类很多，人们最喜爱的要数地米菜、穆荠棵、马齿菜、野苋菜、灰灰菜等。儿时放学回家，我和姐姐常常跟小伙伴们一起，拿了铲刀，挎上菜篮，到河边欢快地挖野菜。我们在野菜地边深深地呼吸着散发着泥土芳香的空气，空气里弥漫着花香和麦苗儿、野菜散发出来的清香，真让人心旷神怡。记忆中，野菜特别多，不一会儿，我们就各自挖满一大筐，然后光着脚丫疯玩起来，踩着草地，感觉凉嗖嗖、软绵绵的，象绿地毯一般。
夕阳西下了，将整个田野映照得格外迷人，不远处的水面上波光粼粼，泛着金色光芒，一群群鸭子在池塘里戏水浮游，将金色的池水拍打成满池的碎金。河边的垂柳顺着微风婆娑起舞，鸟儿的啾啾叫声和几头水牛的哞哞清唱，仿佛在给我们演奏一曲优美的田园交响乐，在大自然的怀抱里，真让人有说不出的快乐轻松和愉悦。挖野菜已成为我童年的一大乐趣。
母亲收工后，将我们挖的地米菜、穆荠棵去根洗净或炒一大钵子作咽饭菜，或者煮熟凉拌着吃，或将野菜剁碎放上面和些碎米面做成野菜粑粑和野菜烙饼，烙饼带着淡淡的苦涩，粑粑却异常清香可口。有时还将地米菜剁碎放上豆腐、鸡蛋、碎粉条儿包饺子煮着吃，薄薄的饺子皮儿隐隐地透着翠玉一般的绿，野菜那特殊的香味真是迷人至极。野菜几乎贯穿了我整个童年。那时还有榆钱儿煮稀饭、槐花儿蒸蒸菜，都是我们的美味佳肴。
那个时期，野菜对于我们这个孩子多、劳力少的家庭来说，仅仅是补贴口粮而已，也根本不知道它们有什么营养、药用价值。一晃二十多年过去了，那些已从我们饮食生活中消失的野菜，如今重新被人们所认识，野菜能减肥呀、美容呀、药用呀，使得这不起眼的野菜身价倍增地成了“俏姑娘”、“抢手货”。城里许多人们在正月十五或阴历二月二日，用地米菜包饺子或用地米菜作馅儿做馒头。可见，野菜已在人们生活中占有举足轻重的位置，一些讲究美食的人们，还采取炒、蒸、煮、烙、炸等各种方法，把野菜做得色香味俱，吃起来让人满口生津。
今年正月，我在一亲戚家做客，吃到了用地菜包的饺子，我仿佛又回到儿时吃野菜的日子，只是今非昔比，两种心情截然不同罢了。 |
