粽子、艾蒿、端午节
黄朝忠
“吃了端午粽,就把寒衣送。”这句农谚意味着进入农历五月初,吃了端午粽子后,天气逐渐炎热,脱掉棉衣不再穿了。然而老人们则说：“吃过端午粽,还要冻三冻。”意思是说,端午节在芒种、夏至两个节气之间,天气忽冷忽热,气温尚不稳定,昼夜温差较大,有时棉衣还是离不了的。话虽这样说,端午节过后,毕竟是进入了“年光隹处惟初夏,胜似春光最可入”的大好季候,也是满山遍野知了乱叫的时候了。
过端午节包粽子是一大乐趣。端午节的头天,农村农家妇女们都忙着包粽子。她们把浸泡过的粽箬弯成三角形状,抓一把泡好淘净的糯米放入其中,然后卷妤粽箬,用撕细的粽箬绳缠绕扎紧,一个有棱有角的粽子就成了。
粽子有好几种作法,如白糯粽、红枣粽、赤豆粽、沙豆粽、小糯粽等等。但不管什么样的粽子,糯米是主要原料。把包好的粽子放进水锅里煮熟后,再用凉水浸泡几分钟即可食用。当你剥去粽箬,放上白糖,又香又甜,好吃可口。
端午节吃粽子,固然是一种快乐,而采集几株艾蒿搭在门楣上,靠在门两边,也是一种充满意雅的讲究。据老人们流传,端午节这天,门上搭艾篙说能驱赶蚊虫、避邪消灾,以保家人健康平安。老人们又说,凡在五月初五这天早晨采回的鲜艾蒿,熬水洗眼不害眼,洗擦身子不生痱子,不长疙疸等。此说法作法有无科学依据?这还得请教医生呢。
“门楣未艾作神人,团粽盘中节物新。”今年的端午节马上又到了,我们在门楣上搭艾蒿和喜吃端午粽子时,可不能忘了用粽子“投水祭之”,纪念那位投入汩罗江而死的三闾大夫屈原啊!
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