——兼母亲去逝周年祭
小时候家里很穷，吃煎饼只对生病的人或者老人特殊“礼遇”。每次看到有人吃煎饼都很“羡慕”。有时为了能吃到鸡蛋煎饼，我们小孩子以装病来获得特殊待遇。看着母亲用两个鸡蛋和上一大钵面粉，再加上一些家产的小葱花，用土柴烧的大锅，就那么一摊一翻，刷一点香油再一煎，很快就“摊”好一个煎饼，乘热吃真是香而脆，那味道一直保留在我嘴边，记录在我脑海里。
记得小学毕业那年，我们第一次享受“大考”——山区孩子可以通过考试到城里上重点初中，因为考试点设在离我家十里之外的乡中学（注：过去的小乡镇，现已经撤并到其他地方了），学生必须自带干粮，考试那天母亲很早起床给我摊了三个素煎饼（因为老家农村忌考试吃鸡蛋），带着爱吃的煎饼我考了不错的成绩，我成为本村两个到镇重点中学读书的孩子。之后，我就一直在外读书，至到在外地上班，我都爱吃煎饼，甚至保持着早餐吃煎饼的习惯，曾经我也试着自己做煎饼，还买来煎锅和面粉，虽然也很好吃，但总是吃不到那个味。
后来，母亲身体一直不好，我曾经把她接我家里，我也给她买街上做的煎饼吃，她总说煎油大吃不了，也许母亲对吃煎并不喜欢。去年母亲病重期间，突然也想吃煎饼，考虑到煎饼油大，且母亲病因，亲戚家把买来的煎饼在水中煮成面糊，母亲着实吃了一碗，看到母亲好转的气色，我们都很高兴，可过了两天母亲突然就离开我们了，这也许就是人们说的回光返照吧。
母亲去逝已经一年了，我们想念母亲，还想念母亲做的那个煎饼。 |
