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| “吃”之魅力 |
| 作者：冯新 发布时间：2006年12月26日 阅读数：1069 查看评论 |
古人云：“民以食为天”。有人把“中国人的吃喝，日本人的妻子，美国人的工资，法国人的时装”相提并论。更有人说：“在海外的一些中国人，国话可以不说，国服可以不穿，国剧可以不看，而国食却不可以一日或缺。”可见中国人“吃”之魅力。
我国是一个饮食大国，饮食文化博大精深，源远流长。“吃”(食)对中国人的文化心理结构有着深刻的影响，如：把做政府官员称“吃皇粮”，被冷落叫“吃闭门羹”，被吹奉叫“吃香”，受损失叫“吃亏”，得到好处叫“吃到甜头”，看准了叫“逮住好吃不放筷”等等，吃的学问渗透了中国文化的各个领域，以及每个人的生活全过程。
中国人似乎特别喜好请客，红白喜事自不必说，升官加薪也不在话下；子女升学、孩子工作，等等，都得要请客。几个人闲着，三五一聚，一高兴，去撮一顿吧。
扯到这里，不得不说一下筵席的来由。宴会，古代也称为燕会，是以酒肉款待宾客的一种聚餐活动。相传尧舜时代一年要举行七次敬老、养老的典礼，大家在低矮的屋子里席地而坐，你一鼎，我一鬲，分离狗肉的美味，叫做“燕礼”。这是我国原始社会一种宴会。隋、唐以前，古人不使用桌椅。屋内先铺在地上的粗料编织物叫筵，加铺在筵上规格较小的叫席（细料编成）。宴饮时，座位设在席子上，食品放在席前的筵上，人们席地坐饮。后来使用桌椅，宴饮由地面升高到桌上进行，明清时有了“八仙桌”、“大圆桌”，宴会形式已经改变，宴席却仍被沿称为“筵席”，座位仍沿称“席位”，筵席与酒席成了同义词。
据史书载,自春秋战国时期，人们就开始轮流吃请，“卿大夫有王事之劳，诸侯宴而谢之；或是卿大夫有聘而还，诸侯宴而送之；或是四方宾客来访，诸侯宴而迎之；当然，诸侯要是闲着没事，也可宴而自娱之。”看看吧，其景象就仿佛今日三五一约。读汪朗的文化随笔《四方食事》，知道中国人自古不但好吃，还吃出许多花样。从满汉全席到狗肉火锅，从白菜豆腐到臭鱼(说自隋朝人们就开始有意识地制造臭桂鱼了)臭干。赵珩的一本《老饕漫笔》也尽说了人间吃食之事。还是林语堂先生说得妙极：如果说还有什么事情要我们认真对待，那么这样的事情既不是宗教，也不是学识，而是“吃”。
报载,某地区的一位官员，从副市长的位置退下来，想想自己宦海一生也就到此了，忽然思念起自己的家乡来。于是应家乡邻县之约，带了家乡的县乡村长到邻县里参观学习，也算是为家乡父老做点事情。一干四十多人的队伍，由某老领着浩浩荡荡开到了邻县，听汇报，忙观摩，下企业，走村镇。书记县长陪同，一路招待，热热闹闹。临走前的一天晚上。某老高兴，说，这次在县里安排得不错，很有收获，明天将要各自回去，今晚就由他回请。大家喝一声彩，于是一行人又兴高采烈。因是最后一顿晚餐，于是加菜加酒，又因明早就各奔东西，大家相处了几日，感情上来了，于是客主双方都放开来喝。某老明日也将和家乡人告别，于是家乡人又不断敬酒，说些感激的话。一来二去，把某老喝得有点高了。
尽兴散席，招待所一个副所长不懂规矩，拽住邻县牵头的同志，追问由谁负责埋单。这话恰给某老听到，某老不高兴了，觉得在他家乡人面前驳了他的面子。他说请客也是说着玩玩，哪有上级真请客的，即使上级请客，单还是由下级负责买的。这时某老酒在头上，于是借酒大喝一声：“谁埋单？我埋单！”说着手就在裤子兜里掏来掏去，掏一下，往桌子一拍：“美元！”又掏一下，又是一拍：“马克！”之后一挥手：“不就要钱吗？钱有的是，全拿去！”县里陪的副职慌了，赶紧熊那副所长，可某老根本不把这副职放在眼里，掏出手机，按了一组号码，他是给书记打电话：“喂，小马嘛。”某老年老眼花，将第一排数字看成第二排了，接电话的是县长。他一听，知是县长，说：“噢，是小胡啊，小胡也一样，你过来一下。”县长赶紧跑过来。某老还在发威呢：“娘家人来吃饭还要钱啊！”县长哭笑不得，知道某老喝大了。于是佯装发火，熊县里的招待所长：“我明天就撤你的职！太不懂事！”这边又好言安慰，敬烟敬茶，某老总算消了气。
吃请闹了笑话，成为一方趣谈，也“得味”。
现代人随时随地都在吃喝。车上吃早餐，办公室吃零食，走在路上吃小摊，上学时偷吃蜜饯，下课嚼口香糖，高兴的时候吃喝，悲伤的时候也吃喝，吃喝的时候说话，说话的时候吃喝。也许现代人要做的事太多，许多人一边谈生意一边吃喝，吃喝变成了一种娱乐，一种沉迷、一种做事时的另一种附加活动。
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