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| 逛台北士林夜市 |
| 作者：郑浩 发布时间：2012年12月26日 阅读数：1815 查看评论 |
逛台北士林夜市
士林夜市的台湾小吃闻名遐迩。
至所以我没用“尝”或“吃”作记，而以“逛”成篇，是因“眼福永远大于口福”使然，尽管口福也是须臾不可缺少的。
士林夜市的雏形出现在上世纪初的1909年。台北的一些贫苦市民和渔民因生活所需，在靠近基隆河渡口的慈諴宫对面、文林路一带摆摊设点，卖一些地方小吃和台湾的某些点心，借此养家糊口。不料这种本属自发的“扎堆现象”引出了经济学上的“集约效应”，摊点越多，占地越大，慢慢形成两大部分，一个是传统阳明戏院周边的街道，包括大南路慈诚宫一带，一个是以阳明戏院为中心，包括安平街、大东路、文林路围成的区域。两处经营地毗邻发展，比翼双飞，摊点店铺越来越多，经营品种越来越丰富。台湾的、客家的、本住民的、大陆的、澳洲的、非洲的、东南亚的…..洋洋大观，林林总总,仿佛成了半个世界小吃小点的博览会。士林夜市---这个草根市民创立的市场经济体，经过一个多世纪的孕育和发展，以它特有的魅力，把中国台湾“小吃之都”的美名播撒得满世界皆知。
如今的士林夜市业已成为台北市游览、购物、美食、娱乐为一体的一大景点。每当夜幕降临，华灯初上，世界各地的游客和众多的当地人，一波一波向士林夜市涌去，他们在人山人海中起伏前行，在多如牛毛的小吃中选择自己中意的食品、饮品，或坐，或立，或蹲，或行，一个个旁若无人，大快朵颐，一边观夜景，一边品小吃，既享眼福，又饱口福，恣意沐浴着物质和精神的双重快感。
2011年初，台北市府决定翻新改造士林夜市。工程于当年开工，年底12月25日正式营业。
无巧不成书！恰在这天，我到了台北。
身为教师的台湾友人陈林阿秀早早打来电话，说晚上带我去士林夜市吃小吃。并且特别说明，若不去士林夜市就等于没到过台北。放下电话我大喜过望，真是正中下怀啊！陈林阿秀丈夫的大哥解放初期与我父亲是同事，两家同住一个小院，为世交。我称陈林阿秀丈夫的大哥为伯父，如此类推，称陈林阿秀为二伯母。去年她携女儿陈玲回大陆探亲，我曾在襄阳古城接待过她们母女。
下午六点刚过，阿秀伯母和陈玲小妹如约来到我下榻的圆山大酒店。炎黄子孙，血浓于水，大陆世交，倍感亲切。
陈林阿秀的丈夫是湖北云梦人，早年在家乡乡下教书。一位身为国民党军官老乡看上了他的才气，把他带入军中，成为一名文职军人。1949年碾转到了台湾，与早年随父母到台湾的林阿秀结婚，生一女一子。开始在蒋经国手下做事，专司军中政治理论研究，后赴美深造，回台后在军校任教，著有《蒋经国传》一书，官至文职少将。上世纪八十年代，正值盛年时却猝于三尺讲台之上。同为教师的妻子林阿秀，含辛茹苦把两个孩子拉扯大，如今已退休，在家颐养天年。此时我们在台湾相遇，重叙两代人友谊，大有他乡遇故知的感慨。
士林夜市距圆山饭店不远，20元的士费就到了。
甫一下车，我们便被人流裹挟，陈玲小妹怕我丢了，走几步就回头看看我，提醒我跟上。我夹在人缝中，左顾右盼，一抬头，“士林夜市”四个由霓虹灯做成的大字映入眼帘。这就是当日开张的“新士林夜市”。我顺着霓虹灯看去，一幢钢结构建筑，宽几十米，长数百米。分上下两层，一层在地上，一层在地下。我正纳闷该往哪儿走，陈玲小妹喊，先到地下一层看看。
通向地下一层的楼梯上，一股热浪扑面而来。由炉火与油烟，海鲜与肉食，米面与青菜混合的杂味儿，一股脑往鼻子里钻，我的胃仿佛被捏了一把。
地下一层大厅里灯火辉煌，人潮涌动。数百个摊档把近万平米的空间塞的满满的，过道两旁支着火炉和锅台，一家连一家，一档挨一档，像码长城一样，把大厅栅出无数个方块。圆形彩灯，方形宫灯，霓虹广告灯交相生辉。广告牌上的食品名密密麻麻，明码实价。剁肉声，切菜声，叫卖声与女人喊孩子声，小孩叫妈妈声混在一起，汇成一波一波的热浪，在大厅上空轰响奔跑，谁也搞不清会掉进哪个锅里，被炸成丸子，搓成粉丝，烫成菜卷，捞起来卖给食客，小吃便增添了一份人气滋味。食客呢，也乐此不疲，他们或站或坐，拿着干的，端着稀的，吧嗒吧嗒、呼呼喽喽，吃的一嘴油，满头汗。
不断涌进的人群一个挨一个，前胸贴后背，一小步一小步搓着向前走。我们几人被夹在中间，摩肩擦背走了十多米，本来高涨的食欲给挤没了。同行一位女士叫道，快出去吧，我快吐了。陈玲小妹说，好吧，我们上去，还是到原来的摊上去。
出了地下室，向后走不远，就是原来的露天夜市。人还是如潮，食品还是多如牛毛，但空气好多了。我们慢慢前行，食欲又回来了，看到什么都想吃。陈玲小妹和我开玩笑，说，你别挑花了眼，一会把肚子胀破的。
其实，什么好吃什么不好吃我也搞不清，凭感觉和视觉，先挑了一样，是一种叫“花枝羹”的小吃。铁锅里糊糊嘟嘟、七七八八，也看不清是什么东西做的，拿勺一尝，挺鲜的。小妹又买来高雄肉丸，花莲烤虾等，我一边吃，一边流口水。陈伯母乐了，开口说，不要一次吃那么多，前面东西还多呢！慢慢挑，多吃些品样。我点点头，随人流继续向前走去。
我一路走，一路看，真是目不暇接，应有尽有。天上飞的，地上跑的，水中游的，洞里爬的；热的，冷的，冰的，霜的，硬的，软的，大的，小的，白的，黑的，黄的，绿的，脆的，焦的，酥的，麻的，咸的，淡的，甜的，苦的……真可谓“天下美食尽汇于此，世界小吃统人口中”。恨只恨自己的肚子太小，装不下这么多的好东西。只好拿相机一阵猛拍，把所有的小吃全装进相机的肚子，回大陆后把它“反诌”在电脑屏幕上，由我慢慢享用。
走到一个老阿婆的摊点前，我要了份名叫大饼包小饼的小吃，据说是士林夜市最知名的小吃之一。做法是在大张面皮中包小油酥饼，内馅分甜咸两种，甜的有豆沙、芋头、枣泥等，咸的则有花生、咖哩等，吃起来外软内酥，风味相当独特。我点咸味的，眼看着阿婆一招一式操作完，抓过来一口一个月牙，一口一个山，大嚼大咽。陈玲小妹问我味道怎样，我一下噎住了，竟说不出来。只好敷衍道，反正好吃，具体什么味儿，我也说不清楚。
大约走了夜市一半的路程，我的肚里已装了蚵仔煎、天妇罗、铜锣烧、泡泡冰、青蛙下蛋等十多样小吃，饱嗝一个接一个，食欲还在猛涨。陈玲小妹又和我打趣，说大陆客基本上都是从台湾回去后才长胖的。不过我例外，她说我和许多人不一样，人家吃就是吃，直吃得人仰马翻，恨不得过把瘾就死。而你醉翁之意不在“吃”。我说，那你说说我意在何方？小妹笑笑，说，你是在吃台湾的小吃文化。文化只滋养大脑和精气神儿，不会长赘肉的。我听了哈哈大笑，说小妹不愧是教师，真会讲话。
大概听到我们的对话，一个记者模样的青年人挤过来问我，你觉得士林夜市怎么样？我说，和大陆的夜市没两样。他又问，味道好吗？我答，好吃极了。不过如果不是大陆同胞来吃，再好吃也白瞎。他顿了顿，连声说，那是，那是。
回返宾馆的路上，见路旁有一卖臭豆腐的大嫂，我又买一碗。不是没吃饱，而是觉得吃了不少台湾海产品，想再尝尝台湾的臭豆腐，品品那味道是不是和大陆的臭豆腐一样，闻着臭，吃着香呢？
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