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紫金镇考茶

作者：温志明发布时间：2012年12月27日阅读数：1215 查看评论

紫金镇考茶
　　
　　温志明
　　
　　紫金镇属湖北襄阳谷城下辖的一个乡镇。
　　
　　紫金，一个充满幻想而又富有诗意的名字，一个现实却又不乏浪漫的地方，一个神奇的地方，一个令人憧憬的地方，一个充满生机活力的地方，叫我怎能不向往。
　　
　　正好，襄阳户外到紫金观光，我和他们一同前往。
　　
　　走在紫金的山路上，似乎能嗅到空气中弥漫的淡淡的茶香，仿佛聆听到楚汉古战场征战撕杀的号角，也好象看见虔诚的教徒，不畏艰辛，在各个山头寻找十字架“圣地”的身影。
　　
　　放眼紫金，起伏的群山，葱郁的森林，茫茫的云海，潺潺的流水，构成一幅落英缤纷的天然画面。紫金，我来了，我们来了!
　　
　　谷城县紫金镇位于北纬32°15′，东径110°20′，地处神农架、武当山交界地带，是秦巴山系的余脉。南依荆山，西靠武当，东临汉水，南北二河夹县城东流入汉江.。
　　
　　紫金镇属亚热带季风气候区，为常绿阔叶混交林自然带，具有光照充足，四季分明，雨量充沛，雨热同季，无霜期长等特点。全境峰峦叠嶂，溪涧纵横，森林覆盖率74%。绝大部分海拔在600——1000米之间，终日云雾缭绕，这些得天独厚的自然条件，清静优美的自然环境，加上“落红不是无情物，化作春泥更护花”的枯枝落叶形成的腐殖质，更为天然绿茶的生产提供了先决条件。
　　
　　紫金镇因境内盛产紫荆树而得名，更因汉高祖刘邦当年过紫金悬峰山时，遇一茶农遭地霸欺辱，沛公训其霸。茶农安心茶事，富及一时。后沛公称帝，当地多人事茶均富。帝闻讯：封当地出产的茶为紫金而名。加上 “此地‘茶优异，多入贡’”而声名远播。
　　
　　茶在中国，历史悠久，底蕴深厚；茶在城乡，与“柴米油盐酱醋”同等；茶在襄西，有“吃”的习俗，新郎结婚的当晚，新郎的姑爹舅舅，亲朋好友必须准备红包，接受新娘端的茶和对出口成章的四言八句，这种喜庆热闹的场面叫“吃茶”。
　　
　　紫金镇名茶荟萃，茶文化底蕴丰厚，茶文化的历史可追溯到神农氏。《茶经》载:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。相传神农在此“尝白草。日遇七十二毒，得荼而解之”。这里也是神农发现茶之地。在汉朝茶叶种植销售已经盛行。陆羽《茶经•八之出》载：山南道产茶中的襄州茶，即出自谷城县。自唐代以来，所产的贡芽茶、贡毫茶、贡菊茶，声名遐迩，经久不衰。当然，紫金镇的茶能走出襄阳，走出湖北，走出中国，走向世界，得益于汉家刘氏茶的推广。
　　
　　“汉家刘氏”就是汉朝皇家刘氏的意思。传说秦末汉初，楚霸王项羽与刘邦争夺天下。楚霸王在苍峪沟设伏，想一举歼灭刘邦的军队，活捉刘邦。孰料观音菩萨给刘邦的宰相萧何报梦，要他劝刘邦立即离开观音坪，只有到了紫金福山，一切才能平安。就这样，刘邦率部下翻越三座大山，天亮赶到福山，见路边有一茶铺，父女二人正在招待茶客。萧何上前打听，此地就是福山，并且得知卖茶老汉姓刘。刘邦立即下马认作本家，并在店内喝了茶。店主见夲姓族人刘邦在难中，于是倾其家中所有银两帮助刘邦，刘邦一路直达汉中，登上帝位。刘邦登基后，为感谢同姓族人救助，特封福山茶为汉家刘氏茶，并允诺刘家人若经商所选择的第一行业就是茶叶。此后，刘姓族人世代都在紫金的福山、禄山、寿山、禧山上种茶。
　　
　　汉家刘氏茶的先辈们，经过多年种茶的摸索，终于总结出《种茶炙焙法》，并由谷城知县瞿元灿上报湖北道台曹南英，并得到湖广总督张之洞的批示，在湘鄂两省多山各县仿照试行。这为谷城紫金镇汉家刘氏茶的普及推广起到了推波助澜的作用，也为汉家刘氏茶走出国门奠定了基础。这才有汉家刘氏茶坊第26代传人刘峻周在光绪十九年被朝廷和宗族派谴到俄国指导茶艺，种植茶园的历史事实。从而使紫金汉家刘氏茶于1900年在巴黎国际博览会上一举获得金奖的辉煌，也才先后有1909年沙皇政府授予刘峻周“三级勋章”和1924年苏联政府授予刘峻周“劳动红旗勋章”的最高奖赏。他也因此受到列宁的三次接见，并被封为“格鲁吉亚茶叶之父”和“世界茶圣”。
　　
　　至今，流传于谷城民间的茶歌、茶舞、茶戏、茶诗，极为丰富。为让宝贵的汉家刘氏茶传承发扬，汉家刘氏茶第31代传人刘家国，通过对传统名茶手工制作技艺的继承、研究和改进，使 “汉家刘氏贡芽、贡毫茶、贡菊茶”再创辉煌。
　　
　　而今，“汉家刘氏茶坊”是最富盛名的中华老字号“茶”品牌，是全国茶叶界的著名企业。那么，为什么紫金汉家刘氏茶从古到今能生命之树常青呢？考其原因：
　　
　　一，紫金山高林密，光线受到雾珠的影响，好象各种大小不同的的物质通过筛子一般，使得赤橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。
　　
　　二，林密则光照时间短，强度降低，太阳的漫射光增多，这样更有利于叶绿素和氨基酸的含量提高。
　　
　　三，乱云飞度，大雾弥漫，使空气和土壤的湿度提高，茶树光合作用糖类化合物收缩发生困难，纤维素不易形成，于是芽叶就能在较长时间内保持鲜嫩而不易粗老，因此，对保持茶叶的色泽、滋味和嫩度，尤其是对提高绿茶的品质十分有利。
　　
　　四，温度决定着茶树酶的活性，而酶的活性又影响茶叶中化学物质的变化。在温度较低的情况下，茶叶中的氨基酸含量较高，芳香物质的含量也较高。这些芳香的物质在茶叶的加工过程中会产生复杂化学变化，会产生某些鲜花的芬芳香味。如茉莉酮形成茉莉香，沉香醇形成玉兰香。
　　
　　总之，我看紫金茶昌盛不衰的秘诀，就是有淳朴实在的茶农，有刘家国董事长这样肩负传承祖业茶道的儒商，有一批立志将汉家刘氏茶推向世界的科技人才，有中国改革开放的好政策。
　　
　　紫金，美好的紫金，您山灵、水灵、茶灵，人更灵，愿您的明天更美好。
　　
　　再见了，紫金！紫金，我们会再见！