红泥小火炉
邓耀华
夜读唐代诗人白居易的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无”的诗句,突然勾起了我对红泥小火炉的记忆。
小时候,家居农村,根本没有烧煤的条件,理所当然地用不起煤炉子,至于酒精火锅炉、煤油炉、电子炉等之类的物什,更是可望不可及的了。过去的农家,平时一般是不用炉子的,繁忙的农人没有那份闲功夫坐在炉火前品尝火锅的美味,吃饭时,端起一碗饭,或圪蹴在墙边,或蹲在门前的禾场上,或串一下隔壁邻居的门子,也就根把烟的功夫,一顿饭就解决了。只有到了十冬腊月农闲的时候,农人们才开始使用自制的红泥火炉。
霜降一过,棉花摘完了,谷子打完入库了,麦子也种下地了,农人们也就长长地舒了口气。这时候,北风一阵阵地吹来,天气就变寒了,于是农家男人就在女人的催促下行动起来,用铁锹在外边的空地上挖一个小坑,从黄土地里挑来一担新鲜的泥土倒进坑里,再掺进麦糠、稻草,兑几瓢生水,三两下就和成了沾连性很强的稀泥。这时候,男人又从屋里找出一个破旧的铁瓷脸盆,以铁盆为基础,搭上几根铁丝骨架,用稀泥一糊,很快就自制成了一个红泥小火炉,在通风处放置两三天,炉子就凉干了,就可以使用了。
勤快的农家妇女早就拾了一堆干柴,还晒干了一堆从山上拾回的牛粪,把红泥火炉朝堂屋中间一放,支起小铁锅,点燃火炉,做起饭菜来。不一会儿,屋里就飘出一阵阵香味儿来。特别是用干牛粪烧小火炉,虽是文火,但火劲很足,烧出的饭菜更是香味扑鼻,让人大饱口福。过去,农家都不甚富裕,也没啥特别的饭菜,无非是萝卜白菜而已,但由红泥火炉炖烧出的饭菜,吃起来也就格外喷香了。寒冷的晚上,一家人在围坐在火炉边,喝着自酿的包谷烧,吃着热气腾腾的萝卜白菜,其乐融融的滋味,不亚于现在吃一餐山珍海味。
如今,家家户户都用上了酒精炉、电子炉之类的高档次炉具,最不济的也是煤炉子了。可是烧出的饭菜总不如红泥小火炉烧出的纯正、芳香,难怪一些吃腻了口味的城里人,动不动就嚷嚷着要到偏僻的乡村去吃农家饭菜,个中滋味,谁不知晓。
(原载《襄樊日报》、《苍梧晚报》等报刊) |